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Carta actual

Menú Comida Tradicional  19 €

De martes a sábados a mediodía, excepto festivos

Sopa tradicional garbure bearnesa

O

Embutidos de la región

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Confit de pato

O

Filete de salmón

Acompañado de patatas gratinadas a la delfinesa

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Crema catalana o helado

Menú Infantil  13 €

Zumo de frutas

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Crema de verduras o Paté de campaña

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Rodaja de salmón o Redondo de buey

Acompañado de tallarines

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Helado

Menú Vegetariano   17 €

Ensalada de hortalizas

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Verduras y féculas

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Copa de fruta natural

Estándar de calidad

Todos los menús y platos de la carta pasan por un proceso de transformación y cocción en nuestra cocina, lo que justifica la denominación de «cocina casera», según el procedimiento marcado por el título de «Maître- Restaurateur». Si bien es cierto que este estándar no se aplica al 100% de lo que servimos, sí nos obliga a actuar de manera progresiva para dar valor a los productos locales, para garantizar la trazabilidad de las materias primas y para respetar el medio ambiente, todo ello fomentando los circuitos cortos, lo que nos lleva a apostar por nuestros amigos de la Región de Nay.

Embutidos de la charcutería Hourcq en Igon 5 km Jamón de Bayona de Thierry Pardon en Coarraze 6 km Aves de corral y patos cebados de la Maison Laguilhon en Bénéjacq 7 km Buey y ternera con la marca «Origine France» de Jean Taillefer, en Bénéjacq 7 km Bees Didier con su «queso tome de cabra» en Arthez d’Asson 10 km Daniel Som con su «queso tome de vaca y queso de oveja» en Asson 5 km Miel «Produits de la ruche» de las colmenas de Caléstrémé en Boeil-Bezing 12 km