En el Restaurante "Le Vieux Logis" la comida es una de las mejores de la región de Lourdes.
El Jefe de cocina propone una cocina de terruño que hace honor a los productos regionales.
El viñedo de los alrededores de Pau, tan querido por el rey Enrique IV, también va bien representado en la bodega.

Algunas de nuestras especialidades:
- “Foie gras” de pato frito con especias y pera acaramelada.
- Lenguado con setas y crema de Jurançon (vino francés de los Pirineos Atlánticos).
- Filete de pato al vino de Madiran (vino del suroeste de Francia) y sus patatas al gratén.
- Gratén de frutas rojas del Piamonte con nata.

Lo espacioso de los comedores permite acoger a grupos muy importantes (150 personas) y, al mismo tiempo, las mesas a solas de los salones privados preservan totalmente la intimidad deseada.