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La carte du moment

Menu de Saison 43 €

 

Escalope de foie gras de canard

« Pignons, asperges, épinards »

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Filet de Dorade Royale

« Balsamique, poireaux, tapenade »

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Gigot d’Agneau des Pyrénées

« ail, thym, garnitures »

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Choix d’un dessert maison à la carte ou glaces

Ou

Divers fromages servis au chariot

 

« Option » :

Un plat en moins hors dessert → 34€

Menu enfant à 14€

 

Soupe de légumes

ou

Jambon blanc beurre

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Filet de Truite et riz

ou

Steak haché et frites

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Salade de fruits

Ou

Boule de glace

Menu Végétarien 17€

Assiette de crudités

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Mix de légumes et féculents

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Sorbet ou fruit

Mes Sélections du Terroir 29 €

 

Tartare de Truite « pommade d’avocat et garniture craquante »

ou

Lamelle de ris de Veau « crème de céleri et fondue de basquaise »

ou

Emincé de Saumon « filet d’huile d’olive et buisson crudettes »

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Filet Mignon de Porc « caramel, oignons grelots, purée »

ou

Pavé de Cabillaud « moutarde, courgettes dorées, risotto »

ou

Magret de canard « vin, endives douces, dauphinois »

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Choix d’un dessert maison à la carte ou glace

ou

Divers fromages servis au chariot

 

 « Option » :

Plat + Dessert → 20€

« Desserts Maison » 9€

 

  • Baba au rhum Chantilly

 

  • Gâteau russe crème de pistache

 

  • Tarte ronde au citron meringué

 

  • Tiramisu moelleux au chocolat noir

 

 

  • Divers fromages servis au chariot

 

« Une sélection de glaces Carte d’or » 9€

Les classiques

Café, Vanille, Chocolat noir,

 

Rhum-raisins, Pruneau-armagnac,

 

Fraise, Fruits des Bois, Citron jaune,

 

Mangue, Noix de coco

 

 

Carte tradition

 

Charcuteries du pays et jambon de Bayonne frotté au sel de Salies                   16€

 

Terrine de foie gras de canard maison « toast, saveurs sucrées »                      19€

 

Une douzaine d’escargots farcis « tomate, ail et persil »                                      14€

 

Salade béarnaise des producteurs locaux                                                                 15€

 

 

Assiette de Garbure « Soupe, légumes, ventrèche »                                              13€

 

 

Pavé de saumon sauce béarnaise « Beurre, estragon, échalotes »                     22€

 

Filet de bar sauce nantaise « crème, persil, échalotes »                                       23€

 

Pigeon rôti et ouvert après cuisson « émincé de chou vert »                              26€

 

Tournedos de bœuf lie de vin « origine France, viandes racées »                     25€

 

 

Les plats sont garnis de légumes de saison

Charte

 

Le Label «  Maitre Restaurateur » est une reconnaissance du savoir faire dans nos cuisines et d’une attention particulière à l’accueil

Et au plaisir de recevoir nos clients.

Cet agrément a valeur de traçabilité du produit brut jusqu’a l’assiette, avec un suivi de la transformation et de la cuisson. L’idée étant de privilégier les circuits courts dans un respect environnemental et ainsi d’échanger avec  nos amis du Pays de Nay pour faire découvrir à nos touristes

Les spécialités de notre territoire.

 

Vous pouvez les visiter pour vos emplettes

 

Tous les produits du cochon de la charcuterie Hourcq à Igon 5 km

Le jambon de Bayonne et le sel de Salies chez Thierry Pardon à Coarraze 6 km

Tout du Canard gras et des volailles par la maison Laguilhon à Bénéjacq 7 km

Différentes viandes racées « Origine France » aux Halles de Pau

Chez Jean Taillefer à 25 km

Tome de Vache et fromage de Brebis de Daniel Som à Asson 6 km

Crottin de chèvre de la ferme de Sendou  à Asson 8 km

Tome de chèvre de Didier Bees Lannelonge à Arthez d’Asson 10 km

 

La liste des produits allergènes est disponible à la réception