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La carte du moment

  Menu de Saison 43 €

 

Escalope de foie gras de canard poêlée au cidre

« pomme golden et topinambour »

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Noix de coquilles St jacques snackées

« flan de cèpes et crème d’échalotes »

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Pavé de Cerf poivrade et fondant de céleri rave

Ou

 

Tournedos de Bœuf lie de vin et gratin dauphinois

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Choix d’un dessert maison à la carte

ou

Plateau de fromages fermiers et AOP

 

 

Un plat en moins hors dessert→ 34€

 

 

Menu enfant 14€

Petite garbure

Jambon blanc

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Steak haché de bœuf

Tranche de saumon

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Pommes frites

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Glace et une boisson

Menu Végétarien  17€

Assiette de crudités

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Légumes et Féculents

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Salade de fruits

Mes Sélections du Terroir 29 €

 

Soupe de potiron et de courge fromagère

ou

Piquillos farcis de ris d’Agneau à la basquaise

ou

Rosace tiède de Saumon aux graines de céréales

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Civet de Sanglier au toast fantaisie et purée crème d’ail

ou

Filet de Dorade Royale à la tapenade et risotto blanc

ou

Magret de canard sucré-salé au panais et haricots de maïs

 

≈ ≈ ≈

Choix d’un dessert maison à la carte

ou

Plateau de fromages fermiers et AOP

 

 

 

Plat – Dessert → 20€

 

 

 

 

 

 

 

Desserts maison

 

      • Tarte ronde aux pommes reinettes, façon Tatin

       

      • Douceur mandarine et la galette bretonne mousse chocolat

       

      • Savarin chantilly au lait de mangue et fruits exotiques

       

      • Millefeuille croquant de pâtissière à la poire Belle Hélène

       

      • Chariot de fromages affinés

       

« Une sélection de glaces Carte d’or »

Les classiques

 

Café, Vanille, Chocolat noir, rhum-raisin

 

 

Fruit de la passion, fruits des bois

Citron jaune, pomme, poire

 

Les originales

 

Macaron-caramel,

Framboise-meringuée

 

Carte tradition

Assiette de Garbure, gros légumes et bouts de garrot                                       13€

 

Charcuteries du pays et jambon de Bayonne frotté au sel de Salies                 16€

 

Terrine de foie gras de canard maison, toast, saveurs sucrées                          19€

 

Une douzaine d’escargots farcis, tomate, ail et persil                                       14€

 

Salade béarnaise des producteurs locaux                                                         15€

 

 

 

Pavé de saumon sauce à béarnaise et pomme vapeur                                      22€

 

Filet de bar à la crème d’échalote et le riz parfumé                                          23€

 

Pigeon rôti et ouvert après cuisson à l’émincé de chou                                   26€

 

Tournedos de bœuf sauce lie de vin et grosses frites                                       25€

 

« Bœuf : origine France »

Charte

 

Le Label «  Maitre Restaurateur » est une reconnaissance du savoir faire dans nos cuisines et d’une attention particulière à l’accueil

Et au plaisir de recevoir nos clients.

Cet agrément a valeur de traçabilité du produit brut jusqu’a l’assiette, avec un suivi de la transformation et de la cuisson. L’idée étant de privilégier les circuits courts dans un respect environnemental et ainsi d’échanger avec  nos amis du Pays de Nay pour faire découvrir à nos touristes

Les spécialités de notre territoire.

 

Vous pouvez les visiter pour vos emplettes

 

Tous les produits du cochon de la charcuterie Hourcq à Igon 5 km

Le jambon de Bayonne et le sel de Salies chez Thierry Pardon à Coarraze 6 km

Tout du Canard gras et des volailles par la maison Laguilhon à Bénéjacq 7 km

Différentes viandes racées « Origine France » aux Halles de Pau

Chez Jean Taillefer à 25 km

Tome de Vache et fromage de Brebis de Daniel Som à Asson 6 km

Crottin de chèvre de la ferme de Sendou  à Asson 8 km

Tome de chèvre de Didier Bees Lannelonge à Arthez d’Asson 10 km

 

La liste des produits allergènes est disponible à la réception