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La carte du moment

Menu de Saison 42 €

 

 

Foie gras de canard poêlé  aux pommes et topinambours

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Noix de St jacques dorées et cèpes persillés

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Filet de bar crème d’échalote au risotto

ou

Pavé de cerf poivrade et le flan de céleri-rave

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Choix d’un dessert maison à la carte

ou

Chariot de fromages affinés

 

 

Un plat en moins hors dessert→ 31€

Mes Sélections du Terroir 29€

Petits piments doux farcis d’une brandade de morue

ou

Crème automnale de potiron et de butternut

ou

Ris d’agneau persillade et la basquaise de légumes

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Magret de canard à la lie de vin et gratin maison

ou

Pavé de saumon à l’oseille aux endives confites

ou

Civet de sanglier et tagliatelles fantaisie

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Choix d’un dessert maison à la carte

ou

Chariot de fromages affinés

 

Plat – Dessert → 20€

Menu enfant 14€

Petite garbure

Jambon blanc

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Steak haché de bœuf

Tranche de saumon

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Pommes frites

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Glace et une boisson

Menu Végétarien  17 euros

Assiette de crudités

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Légumes et Féculents

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Salade de fruits

 

Carte tradition

 

Pot de Garbure paysanne et bouts de garrot                             13€

Charcuteries et jambon de Bayonne frotté au sel de Salies    16€

Terrine de foie gras de canard maison aux notes sucrées      19€

Une douzaine d’escargots farcis au beurre de tomate            14€

Salade Béarnaise des producteurs locaux                                 15€

Pavé de saumon sauce estragon et la pomme écrasée           22€

Filet de bar à la crème d’échalote et risotto blanc                   23€

Pigeon rôti et ouvert après cuisson à l’émincé de chou         26€

Tournedos de bœuf lie de vin et grosses frites                        25€

viande racée : blonde d’Aquitaine

 

Charte

 

Le Label «  Maitre Restaurateur » est une reconnaissance du savoir faire dans nos cuisines et d’une attention particulière à l’accueil

Et au plaisir de recevoir nos clients.

Cet agrément a valeur de traçabilité du produit brut jusqu’a l’assiette, avec un suivi de la transformation et de la cuisson. L’idée étant de privilégier les circuits courts dans un respect environnemental et ainsi d’échanger avec  nos amis du Pays de Nay pour faire découvrir à nos touristes

Les spécialités de notre territoire.

 

Vous pouvez les visiter pour vos emplettes

 

Tous les produits du cochon de la charcuterie Hourcq à Igon 5 km

Le jambon de Bayonne et le sel de Salies chez Thierry Pardon à Coarraze 6 km

Tout du Canard gras et des volailles par la maison Laguilhon à Bénéjacq 7 km

Différentes viandes racées « Origine France » aux Halles de Pau

Chez Jean Taillefer à 25 km

Tome de Vache et fromage de Brebis de Daniel Som à Asson 6 km

Crottin de chèvre de la ferme de Sendou  à Asson 8 km

Tome de chèvre de Didier Bees Lannelonge à Arthez d’Asson 10 km

 

La liste des produits allergènes est disponible à la réception